Pallag Dávid
Rutin
Fine dining séf és a 2022-es „Év Ifjú Séftehetsége” díj nyertese, aki kreatív, személyes magyar fogásokkal emeli az étkezési élményt.
- Vadas, töltött dödölle, mangalica pofa, borókás marokkói citromos jus, medvehagyma bimbó
- Miso cézár, sült kacsamell, togarashi tempura ropogós, érlelt sajt
- Rutinos tojás leves, onsen tojás, füstölt tojás sárgája, házi udon, pattogtatott kömény, koriander
- Gombapaprikás, vadouvan, enoki gomba, savanyított édeskömény, Rutinos galuska
- "Paprikás krumpli" pankó rák, bébi polip, ezer rétegű burgonya, homár tejföl, kolbász morzsa
